Tortellata 2022, il 24 giugno la cena dedicata ai tortelli

Fra le tradizioni imperdibili nella provincia di Parma c’è sicuramente quella della Tortellata di San Giovanni, legata alla ricorrenza del solstizio d’estate, un evento che ancora oggi fonde cultura e misticismo. Questo perché, nel passato, si riteneva che la rugiada del 24 giugno avesse proprietà benefiche sulle erbe e sui frutti e terapeutiche per gli uomini. Come è usanza da […]

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Con il servizio di Catering, Le Due Spade sempre al tuo fianco

L’ospitalità e l’attenzione ai particolari sono da sempre valori fondamentali per Massimo e Daniela, da esprimere sia attraverso la cucina, fortemente legata al territorio e di impronta personale, sia nella sala, dove accogliere e far sentire a proprio agio gli ospiti. Un modo di affrontare la ristorazione che non si esaurisce nel ristorante Le Due Spade ma che può essere […]

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Torta di Verze, un piatto povero dal sapore unico

Spesso quando si parla di cucina di montagna si è abituati a descriverla come “povera”, perché basata su pochi e semplici ingredienti. In realtà la povertà è solo apparente, infatti la preparazione di queste ricette è frutto di una grande tecnica culinaria ed estro creativo che le “rezdore” hanno saputo dimostrare, realizzando piatti dai sapori unici. È il caso della […]

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Il 2022 inizia a Bardi, con i piatti de Le Due Spade e la visita al Castello

Si avvicina la notte di San Silvestro, momento da sempre atteso e occasione di festeggiamenti e lunghe cene fra amici e familiari, riuniti tutti insieme ad aspettare l’inizio del nuovo anno. Considerata la situazione sanitaria del periodo, il ristorante Le Due Spade ha però preferito non organizzare il Cenone di Capodanno, ma non rinuncia ad accogliere i visitatori e i […]

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Tutti a tavola con il menù della Maialata!

In cucina, così come nella vita, esistono delle tradizioni che nemmeno il passare del tempo riesce a scalfire, veri punti saldi della cultura di un territorio. Fra queste non può mancare la Maialata, appuntamento che il ristorante Le Due Spade rinnova ad ogni inizio inverno, recuperando l’antica abitudine delle case contadine, di ritrovarsi a tavola per celebrare un simbolo della […]

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Autunno in Valceno, il pacchetto weekend per due persone

Autunno in Valceno, alla scoperta del fasciano della montagna parmense fra i colori della natura, il silenzio dei borghi e la buona cucina del territorio. Un ottimo modo per rigenerare le energie e rilassarsi, scoprendo le bellezze e i sapori di località facilmente raggiungibili, ma lontane da itinerari di massa. Proprio per offrire a chi lo desidera l’opportunità di tornare […]

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